Menuforslag til din store dag
Her kan du se sæsonens menuforslag. Kontakt os gerne, hvis du ønsker andre forslag eller tilbud fra os. Vi er der for dig i hele processen fra planlægning til bryllup, fest og vielser.
Forretter
Krebsesuppe (vättern) serveret med hjemmeost (Ydre) og jalapenocreme og håndpillede rejer (MSC)
Græskarsuppe (EKO) serveres med "slarvsylta" og urtecreme og græskarkerneolie (fås veg.)
Seared tuna (MSC) serveret med syltet Pak-Choi og koreansk agurkesalat og kimchi-emulsion
Okse rillette (svensk) serveret med urtesalat, soltørret tomatcreme og grillet artiskok og
gremolata
Rødbedecarpaccio serveres med ostgötsk gedeost (Lööt) og ristede solsikkekerner og basilikumsalat (tilgængelig
vegansk)
***
Varme retter
Ovnbagt fjeldørred (svensk) serveret med hvidvinssmørsauce, ørredrogn og dild- og fennikelsalat
Koldbagt laks (MSC) serveret med primula, romsauce og håndpillede krebsehaler, citron og asier
Helstegt kalvefilet (Holland) serveret med pastinakcreme og sæsonens primula, urteemulsion og
salviasky
Natbagt højreb (EKO) serveret med sherrysauce, græskarcreme og grillet emulsion samt stegt grønkål
Ristet og bagt spidskål serveret med grøn sojabønnecreme og hvidløgsristet græskar (EKO) soltørret
tomatcreme og gremolata
Valg af kartofler til de forskellige retter:
Kogte kartofler, Kartoffelpuré, Kartoffelkage, Gratin, Urte- og hvidløgsristede rodfrugter og græskar
***
Dessert
Hvid chokolademousse serveret med hindbærcurd og ristet hvid chokolade og friske bær
Vaniljepanna cotta i glas serveret med havtorncreme, friske bær og ristet chokolade
Crème brulleserveret med chokoladecreme og friske bær
Vegansk panna cotta serveret med havtorncreme, friske bær og ristet chokolade
Vi bruger kun økologisk, laktosefri fløde. Alle retter er både glutenfri og laktosefri.