Velkommen til bordet!
Restaurant Munkklostret og dens vinkælder ligger i det historiske Munkklostret i Vadstena. Vi serverer à la carte, aftenmenuer og et imponerende vinkort med udvalgte vine fra hele verden.
Vores menu er inspireret af autentiske svenske smagsoplevelser tilpasset årstiden - fra Vätterns krebs og urter fra munkenes egen urtehave til svampe og bær fra skovene omkring Vadstena. Vi er stolte af at bevare det klassiske køkkenhåndværk og skabe en autentisk madoplevelse ved at tilberede vores retter fra bunden.
Er I 8 personer eller flere? Så er det fint! Lav venligst et ensartet menuvalg ved at vælge en af vores anbefalede aftenmenuer. Du kan finde dem nederst på denne side. Hvis I ikke når det på forhånd, får I serveret aftenens treretters menu, som køkkenet har valgt. Vi tager naturligvis hensyn til eventuelle allergier eller særlige diæter, som er blevet forhåndsregistreret mindst tre dage før ankomst.
Er du hotelgæst og har bestilt en pakke, hvor du kan nyde aftenens to- eller treretters menu? I så fald skal du rulle ned til slutningen af denne side for at se, hvad der bliver serveret under dit besøg.
Giv venligst besked, hvis du har allergier, før du ankommer.
FORETRÆKKET
Natbagt flæskeside fra Hjo - 195 kr
Serveres med fyldig røget æblecreme, agurk og æble- og fennikelsalat
Krebsesuppe af Vätternkrebs -SEK 195
Serveres med syrlig rejetatar & Chawanmushi (japansk omelet)
Öjebytoast - 195 kr
En klassiker med krebsesuppe, citron og surdejsbrød - toppet med siklöjerogn
***
HOT DISH
Svensk oksefilet - 375 SEK
Serveret med fyldig græskarcreme, smørstegte kantareller fra Tjällmoskogen, friturestegte enokisvampe, grønkål og bordelaisesauce
Klostrets klassiker- Fjällröding - 385 krÅrets jubilæumsret -vi fejrer 40 års familiegæstfrihed, og fjeldørredenhar været med på alle menuer siden 1985 i forskellige variationer
Serveres med stegte kartofler, hestebønner, klassisk brandade med røget hvidfisk og estragonveloté
Hjälmaregös - 365 kr
Serveres med stuvet kål fra Sunnegården, brunet smør og kogte små kartofler
AlooTikki - 285 kr
Vegetariske stegte kartoffelfrikadeller serveret med varm tyttebærchutney, ristet græskar og yoghurtemulsion
***
DESSERT
Posset med passionsfrugt - 155 kr
Serveret med hindbærcreme, ristet chokolade og brownie
Vanilje pannacotta -155kr
Serveret med æblekompot smagt til med kanel og nelliker, hasselnøddecrumble og mandelkage
***
Du er velkommen til at spørge os om vores råvarers oprindelse. Vi er her for at svare på alt, hvad du er nysgerrig efter!
Oplev vores faste menuer med tradition og nyfortolkning
I vores køkken mødes historien og nutiden i en varm omfavnelse. Inspireret af klosterets arv og det svenske spisekammer har vi skabt to treretters menuer, hvor hver ret fortæller en historie - om langsom madlavning fra bunden, rige smagsoplevelser og en følelse af fællesskab omkring bordet.
Menu 1- Mandag, onsdag, fredag
Forret
Natbagt flæskeside
Serveres med en røget æblecreme, sprød agurk og en frisk æble- og fennikelsalat. En smagfuld introduktion, hvor det møre kød møder syre, sødme og røg i en afbalanceret harmoni - som en efterårstur gennem frugtplantagen.
Hovedret
Klostrets klassiker - Fjällröding
Med friturestegte kartofler, bønner, ristet røget hvidfisk og en fløjlsblød estragonveloute. En ret, der kombinerer det elegante køkken med det rustikke. Fjeldets rene smag får selskab af havets salt og krydderurternes aroma - en hyldest til det nordiske køkken.
Dessert
Passion fruit puff
Serveret med hindbærcreme, ristet chokolade og brownie. En frisk og blød finish, hvor en livlig syre møder bærrenes sødme og den rige chokolade - en perfekt sur-sød finish, der runder aftenen af.
***
Menu 2- Tirsdag, torsdag. Lørdag og søndag
Forret
Krebsesuppemed Vätternkrebs
Serveres med rejetatar og Chawanmushi (japansk omelet). En smagfuld og cremet suppe, hvor krebsens dybe sødme ledsages af en frisk rejetatar. Den japanske omelet tilfører en blød tekstur og afrunder retten med en let umamiton - en afbalanceret start med både dybde og friskhed.
Hovedret
Svensk oksefilet
Med græskarcreme, smørstegte kantareller fra Tjällmoskogen, friturestegte enokisvampe, grønkål og Bordelaise-sauce. Mørt kød i midten, løftet af efterårets smagsindtryk. Den søde græskarcreme møder skovkantarellerne og de sprøde enoki-svampe. Grønkålen tilfører en let bitterhed, og saucen - en klassisk Bordelaise - binder retten sammen med sin rige, vinbaserede karakter.
Dessert
Vaniljepannacotta
Serveret med æblekompot med smag af kanel og nelliker, hasselnøddecrumble og mandelkage. En blød pannacotta med en tydelig vaniljenote, serveret med varm æblekompot, der bærer smagen af klassiske krydderier. Hasselnøddecrumble giver et knasende element, og mandelkagen tilfører både sødme og struktur - en efterårsagtig og velsmagende afslutning.